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醒酒器是什么时候出现的,什么样的酒可以使用醒酒器

发布时间:2020-06-22 浏览次数:0

醒酒器历史由来已久,使用醒酒器醒酒有很多好处,也可以使得酒的口感很好,但是并不是所有的的酒都可以醒,具体情况接下来由我们工作人员带大家了解一下。

醒酒器是什么时候出现的?又是怎么变成今天的模样的?

早在罗马时期,人们就已经开始使用玻璃制品,但随着罗马帝国的没落,玻璃也成为了一种稀缺物品。

17世纪早期,意大利正值文艺复兴期间,威尼斯人(Venetians)将玻璃制品重新带入大众的视野,法国也从这时候开始使用玻璃酒瓶和软木塞封装葡萄酒。

后来人们逐渐发现,葡萄酒在玻璃瓶中陈年会产生沉淀物。为了将这些沉淀从酒中移除,人们将葡萄酒从酒瓶中转移到其他容器里,这种容器逐渐演变成了醒酒器。那时候的醒酒器大多使用玻璃或者铅晶玻璃制造,都能起到将沉淀从葡萄酒中移除的作用。

18世纪30年代,英国人发明了限制酒液和空气接触面积的醒酒器塞子。同时,随着玻璃酒瓶的应用越来越广泛,醒酒器的生产规模也不断扩大,制造商们也开始开发醒酒器的其他功用。

但是,醒酒未必一定要用醒酒器。

瓶醒(倒出来一杯酒后,把酒瓶塞好横放一段时间),对于大部分葡萄酒经常是一种比把酒倒进醒酒器的选择。

瓶醒的好处:

一、可以保留复杂微妙的香气

葡萄酒大的魅力就是各种复杂微妙的香气,没了香气,葡萄酒不过是倒胃口的酒精酸水而已。香气是有强烈挥发性的,不然我们也不可能感知到它们。

在醒酒器那种大面积敞口空间里面,香气分子会以极快的速度逃逸出葡萄酒。

如果不是那种浓厚的葡萄酒(它们的香气分子特别多),你会发现喝着喝着香气分子都从醒酒器里跑光了。具体表现就是喝起来越来越单调,然后越来越酸,后就是寡淡了。单调寡淡就是因为香气挥发过度,而香气缺失后,酸味也会显得更加明显。

酒瓶里相对密闭的空间有效防止了香气分子的挥发。可以做到酒醒开了,香气也完全保留。这样的酒喝起来超精彩!

二、可以长时间维持在期

大面积的空气接触和敞口空间,意味着在醒酒器内酒氧化的非常剧烈,酒醒得会很快。

但同样的,也意味着酒衰退的会非常快。经常是觉得酒醒开了,正喝得美滋滋,但再倒下一杯味道就不对了——期稍纵即逝。

瓶醒因为空气接触面积小,也不敞口,能把酒的期保持非常长。想想,从头到尾这瓶酒都是状态,真是令人激动!

三、酒有更丰富的变化

和上一条同理,酒在瓶中缓慢变化,可以慢慢品味这份缓慢发展的美妙。这种每一杯都有一点点不一样的体验(但都是在期),是品酒极大的乐趣,也是准确评判一瓶酒真实水平的佳方式。

意大利人就不太像他们的对手法国人一样爱使用醒酒器,他们常说:法国人用醒酒器就像欣赏一幅画,而我们则是欣赏一部电影,我们品味葡萄酒是一个动态的过程。

醒酒器里的酒变化太快,根本无法细品这种慢慢变化的过程。

四、不用洗醒酒器

如果你洗过醒酒器,你就会知道把这个东西完全洗干净有多麻烦。特别是有些奇奇怪怪形状的真的很难洗。瓶醒彻底解决了这个千古难题。

那什么情况不适合瓶醒呢?

一、本身就不适合醒酒

如果这瓶酒本身就不适合醒酒,瓶醒也不会让它变得更适合一点,比如大多数廉价葡萄酒。

二、时间紧急

啥,你还有10分钟就要开始吃饭了,葡萄酒还没开?

那你还是把酒倒进醒酒器吧,瓶醒速度太慢,开饭前肯定醒不开。

三、太过年轻的酒

如果你不幸“杀幼”,开了一瓶还远远没到适饮期的酒,那进醒酒器通常是的选择。

这种酒通常都有着极高的单宁,各种还没有经过时间和氧气洗礼的香气分子。你需要很剧烈的氧化反应来驯服这瓶酒的单宁和香气,瓶醒对于他们来说实在太温柔了。

四、偏浓厚的酒

偏浓厚的酒通常不怕氧气,相反,氧气可以帮助他们喝起来更平衡。

红葡萄酒里常见的包括:南法;意大利和希腊那些“乡土味”特别重的葡萄酒、新世界炎热产区的重酒体品种:西拉、赤霞珠、马尔贝克……

白葡萄酒里常见的包括:高质量的过桶霞多丽(尤其是勃艮第)、里奥哈的维尤拉、罗纳河谷的玛珊胡珊混酿、甜酒(去除硫化物)……

五、有酒渣的酒

有酒渣的酒只能进醒酒器。

但值得注意的是老酒虽然有酒渣,但更广阔的空气接触面积会加速氧化,让本来就不多的果香消失更快。所以我们经常会先开瓶瓶醒,在饮用前再用醒酒器过滤酒渣。或者先过滤酒渣,然后清洗瓶子之后再将酒液倒回瓶中。

总之,醒酒会给品酒带来的口感,和满满的仪式感,醒酒器醒酒会让人瞬间感觉这瓶酒的高贵,而瓶醒则更多的是一种朴实感。

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如果想知道关于醒酒器方面的其他知识,欢迎前来咨询,我们会为您答疑解惑。


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     现在,玻璃产品的种类和适用范围越来越广,有的玻璃产品可以直接作为烹饪炊具使用。但由于一些消费者对玻璃制品的具体材质、使用范围不了解,误买误用,也发生了一些玻璃制品爆裂伤人的事件。  目前家居生活中消费者经常接触到的玻璃器皿主要有普通玻璃、钢化玻璃及耐热玻璃三大品类。普通玻璃不能用于高温加热(烤箱、微波炉)的使用环境;钢化玻璃是由普通钠钙玻璃经钢化处理而提高抗机械冲击性能的改进性产品,其耐热冲击性提高有限;耐热玻璃多半属于硼硅玻璃系列,也包括微晶玻璃等品种,由于化学组成不同,故结构也不同于普通玻璃或钢化玻璃,硼硅玻璃的热膨胀系数小,具有良好的耐高温和耐温度急冷急热变化的特性,适宜用作厨房中的食品加工容器,可以直接放入微波炉和烤箱中使用。  厨用耐热玻璃产品主要包括耐热餐具、耐热保鲜盒盛具及烹饪器具,可分为明火、暗火两种用途。超低膨胀系数的耐热玻璃,如微晶玻璃,其热冲击强度可达400℃以上,主要用于直接明火加热、烹调和承受急剧的加热和冷却的场合;暗火用玻璃制品,热冲击强度为120℃以上,主要用于不直接明火的加热烹饪场合如烤箱、微波炉,也是目前市场上常见的耐热玻璃制品,如硼硅玻璃。  但目前市场上有关玻璃产品的标注并不明确,有的经营者还有意混淆概念,将普通钢化玻璃甚至普通玻璃功能扩大化。因此,中国消费者协会提醒广大消费者注意:  1.普通玻璃不能用于加热烹饪使用环境,如不能在烤箱、微波炉中使用,未均质处理的钢化玻璃,如在烤箱、微波炉中使用会有自爆伤人风险(目前“均质”处理钢化玻璃主要用于工业用途,例如汽车玻璃、建筑门窗、家具配套等)。  2.目前国内市场上尚不存所谓耐热钢化玻璃产品或者是钢化耐热玻璃产品,消费者在选购时不要被误导。  3.耐热玻璃产品上应贴有相应的标示,注明使用温度、使用范围等。目前,耐热玻璃中以硼硅酸盐玻璃居多,而微晶玻璃耐热性能好。  4.耐热玻璃制品经过退火冷却而得,热稳定性好,耐热急变温度高且生产难度较大,制造费用也较高。消费者在选购时如果发现标称耐热玻璃但是价格却很低的产品,要考虑其真实性。 BJ061 M白兰地1 型号BJ011 型号M香槟2# 3#501L01 6#TLO1-4 100分酒器 s500 型号香槟264 M白兰地4