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为什么要用玻璃酒杯来喝葡萄酒?

发布时间:2020-04-29 浏览次数:0

一、什么时候决定使用酒杯喝葡萄酒?

    关于应该采用何种容器来品尝葡萄酒,从古至今,全世界的人一直都在探讨。经过了无数的调查和研究,在20世纪初,这些葡萄酒专家们终于达成了一个共识:使用合适的酒杯品尝葡萄酒,是为了使葡萄酒的品质地表现出来。  

  牛津大学出版的《牛津伴侣》杂志(Oxford Companion)曾发表以下观点:“在葡萄酒世界里,那些纯粹主义者认为,酒杯对于葡萄酒而言具有特殊的存在意义,而且为自己心爱的葡萄酒收藏合适的酒杯是一件有趣的事情。”

二、为什么要闻酒香?

  品尝葡萄酒跟品尝美食一样。一道色香味俱全的菜,我们才称之为美食。按照色香味的顺序,我们发现色和香排在了味的前面。如果你首先闻到菜很香,那么你才会开始对这道菜产生一定的好感以及进食的欲望。同样地,葡萄酒的香气也必定会影响着品酒者对这款酒的评价。因此,在喝葡萄酒之前,必须先对着酒杯深深地吸一口气,让葡萄酒的香气充满鼻腔,唤醒大脑的感知,然后再喝一口葡萄酒,让味蕾跟随着嗅觉一起来感受葡萄酒独特的魅力。 

三、为什么酒杯能让葡萄酒品尝起来更美味呢?

  酒杯,众所周知,就是一个玻璃制品,它本身并不会改变葡萄酒的风味。但是,与其他容器相比,盛在玻璃杯里的葡萄酒确实让我们有着切切实实不一样的感觉。而且不同形状的酒杯会带出葡萄酒不一样的风味。根据品尝的葡萄酒类型来选择合适的酒杯,能让葡萄酒的香气地表现出来,因此,用于品尝红葡萄酒的酒杯一般都比较大,而用于品尝白葡萄酒的酒杯则一般都比较小。

  虽然我们不能像专家一样对酒杯的材质和设计有着深刻的理解,但是,通过一个简单的例子,我们或许能从中明白一些道理。比如,在使用一个380毫升的红酒杯时,我们能感觉到葡萄酒会通过酒杯直接落在我们的舌头上,而不是落在舌头的两侧,这样的设计能让我们的舌头直接感觉到了葡萄酒的“重量”以及浓郁的风味,而不是先感受到葡萄酒的酸度。因此这种酒杯适合用于品鉴红葡萄酒。此外,为了能让品尝的人地感受到香槟的香气,用于品尝香槟酒的酒杯则具有更专业的设计了。当你倾斜酒杯,香槟与空气的接触面积越大,品尝者就能感受到香槟更多的香气。 

  如果你对如何选择酒杯毫无头绪,那么杯沿平滑,郁金香造型且杯身明亮剔透的酒杯就是你的选择了。


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  红酒需要醒吗,怎么醒?接下来由我们厂家为大家详细解说。  红酒为什么要醒?  一是为了软化单宁,单宁是一种水溶性的酚类物质,在红酒中单宁物质存在较多,它一般是由葡萄籽、葡萄皮、茎梗浸泡过发酵后而来,或者是因为存放在橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁有一种苦涩感,醒酒是为了让酒液能够与空气充分接触,从而软化单宁的苦涩感,让红酒的口感。  二是为了去除沉淀物,红酒在酿造的过程中会残留一些酵母和大分子蛋白,虽然这些物质对人体没有坏处,但会影响红酒的口感,喝前醒一下酒即可以帮助去除沉淀物,又可以让红酒口感。讲究的人还会用过滤纸过滤一遍。  所有红酒都需要醒吗?  其实并不是所有红酒都需要醒,醒酒主要根据酒龄长短和酒体含量决定,一般便宜的红酒醒过之后反而口感变差,因为这类红酒中的酒体含量较低,本身味道就很淡,醒过之后可能只剩下酒精味了。还有年份较久的红酒也不需要醒,因为这类红酒在漫长的陈放过程中已经自己达到合适的成熟度了,如果再进行醒酒,可能会起到相反的效果。  如何醒酒?  在醒酒时我们需要摇晃醒酒器,通过摇晃红酒,可以使得原本密封在红酒中的杂味和甲醛挥发掉。而且摇晃还能使得红酒的香气释放出来,进一步提高红酒的品质。这一点也是醒酒的主要目的之一。  红酒需要醒多久?  一般来说,酒龄较短的红酒需要醒酒2小时左右即可饮用,而酒龄较老的红酒则需要醒酒半小时至1小时不等,若是那些酒龄年份特别久远的红酒,比如长达20年及以上的酒款,这些红酒就不需要醒酒,或只在饮用前醒5分钟左右即可,以免破坏掉红酒中本已脆弱的韵味。  如果有醒酒方面的问题,欢迎前来咨询,我们会为您答疑解惑。 冰茶2 1#Y2013-8 800分酒器 个性系列 茅3 150分酒器 002 5#Y2009+0 300分酒器 S900分酒器2